Happy麻的家

                                                                    經蔡媽媽指導做過最好吃的泡菜

前陣子kay的"男性友人的媽媽"常準備愛心便當給kay,讓kay幸福到不行

接著還有自製健康泡菜

讓我們也跟著幸福起來了!

蔡媽媽的泡菜是我吃過最爽口美味的泡菜,令我忍不住要kay安排去蔡媽媽家學學製做泡菜

有一天不小心在水湳市場買了3顆大大白菜(真的很大喔)100元

那時剛好沒空去蔡媽媽家學,只好厚著臉皮打電話跟蔡媽媽電話學.....

材料有:

大白菜/海鹽

醃料:

冬蝦半碗/姜一點/蒜一大粒/蘋果1個/飯一碗/辣椒粉

可加不加:白蘿蔔/魚露/雞晶/糖

作法:

1.大白菜洗淨後(略乾)  加海鹽搓揉擰去水份備用

2.冬蝦洗淨泡熱開水

3.將醃料(可不加的部分我都沒放) 泡冬蝦的開水要加進去一起打

放入果汁機攪成泥狀(蔡媽媽說像廣東粥一樣)  可以試一下味道(依個人喜好調整鹹味跟辣味)

4.將處理過的大白菜與醃料混合後放入玻璃瓶中(裝8-9分滿)

  蓋上瓶蓋,放室溫一晚(冬天可放一天),會有氣泡產生,打開瓶蓋讓氣跑出來再放入冰箱,3天後就可以食用了.......(偶們等不及放一 天就開始喀了)

3顆大白菜做了5.6瓶泡菜...真的很好吃........

kay試吃的結果說.........有蔡媽媽的味道ㄛ