Happy麻的家

神奇 奶油乳酪也可以自擠己做ㄚ

這是過年時在電視上看到的

第一次做  怕怕的  把材料全部除以4

材料:

全脂鮮奶500 ml

鮮奶油250 ml

檸檬汁50ml   檸檬皮1個(綠色部份)

鹽3-5g

做法:

1.鮮奶+鮮奶油 加熱到熱(不用滾)  微波5分亦可

 2.加檸檬汁跟鹽

3.放4小時 產生沉澱

4.倒入濾袋或用紗布折2層過濾包起來 

我買現成的藥膳袋

 我買到包中藥的濾包,還剛好可以裝一袋

掛起來滴水,滴完用手稍微擠一下

放到冰箱12小時就即可(水份會收一些)

可調成黑糖核桃或其他口味的抹醬 

(我覺得這樣就可以吃勒)

還是要偷吃一下 粉香ㄟ

今天回家要來做貝果才對得起我自己做的乳酪

ps.其實當天看電視不專心,也沒寫要加熱,沒凝固,後來上網搜了一下,參考網路上的做法

補加熱過就凝固體增加,後面就沒問題了

昨天做了一個沙河,現在一個月都要吃一次(聽說生理期吃巧克力ok的)

這次的蛋沒打好有點中間微凸  

(砂糖要分2邊,偶爾會放忘了全放到奶油裡,突然想到又拿些回來跟蛋白打)

不過還不影響美味 尤其這次的杏仁粉是我自己打的還比較粗

反而增加了一種特別口感,我跟kay都喜歡

補上kelly拍的特寫.....白白的杏仁粉都拍出來啦!!還是單眼厲害