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這法國勃根地的開胃點心,小小的鹹的點心 可當餐前小點或品酒小點 會忍不住一顆接一顆塞進口裡...
食譜來自艾倫家的
艾倫家的格子
做法跟泡芙一樣 只是比較小顆不包餡,麵團加了些乳酪是鹹的點心 老爺喜歡
水250 cc+鹽5g+奶油80g 加熱
倒入低筋麵粉150g 迅速拌勻後離火
全蛋4個分次半加入
及刨絲的乳酪60g(偶家的刨絲器比較粗) 豆蔻粉
可用Gruyere 或 愛曼托乳酪Emmental 或 高達Gouda
偶是用愛曼托乳酪Emmental
偶懶的用擠花器 拿塑膠袋當擠花袋
擠到烤盤上 180度烤至金黃......
熱熱的粉好吃 內軟皮酥
中午帶這回娘家陪娘吃飯....
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