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原配方請參考Sophia 核桃杏仁糖海綿蛋糕
在Sophia家看到
核桃杏仁糖海綿蛋糕的照片.....想到學生時代常做水果蛋糕(糖油拌合法的奶油蛋糕)
其實是不同款...下次回'娘家找看看配方(筆記)還在不在。
這款蛋糕的蛋白跟蛋黃分開打,所以不用靠泡打粉來膨賬
ps.我偷懶直接把蛋黃跟糖一起打發(泛白) 沒隔溫水融化(還好沒影響)另外糖下次可以放一半在蛋白那邊,蛋白會比較好打發
成份除了麵粉、蛋、糖、奶油,還多了核桃粉(材料店沒賣,家裡有杏仁粉我改用杏仁粉,下次可以試試自己打核桃粉)
及杏仁糖(偶也買不到, Sophia說杏仁糖像 花生大外表裹糖衣,脆脆的口感)我粉天才的用松子加蜂蜜放到冷凍庫.......
下次可以直接加核果或松子...不用裹蜂蜜啦!
所以這款旦糕粉香.....粉紮實.....好吃啦!!
烤得時後感覺糖量不少 怕會焦
烤一半我怕燒焦在上層加錫箔紙蓋著 把裂縫壓平啦!
我的烤箱是微波大小 ,烤30分鐘就好了
上面刷自製的金桔薄荷果醬
大妹剛好來我家,分一半給她(她也粉喜歡),另一明天半帶到辦公室
試過的朋友都喜歡.........
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