Happy麻的家

kay不少同學11生日,上次跟偶預訂了4個巧克力蛋糕

週末又跟我訂了一個乳酪蛋糕......我以前都是做重乳酪蛋糕(沒加麵粉只加蛋跟奶油的),所以星期五晚上就弄了一個給她

順便做了3份小雪球(上次做一份16個不夠吃啦!)星期日帶去教會.....

星期六同學們吃過後說這實在太濃啦..............以前妳吃過ㄚ......就是這麼濃ㄚ

前幾天到sophia家看到輕乳酪的誕糕抄了材料就回家做看看囉!

這配方雖然乳酪少了200g 還是蠻濃的,但吃起來就比較不膩(多了80cc的鮮奶跟25g麵粉/檸檬皮屑跟汁)

做法差不多,詳細做法可參考大麥丁家喔(有圖示)

杏桃輕乳酪蛋糕

我把材料分1.2.3大類

1.蛋黃4個+1/4牛奶+果醬70g+麵粉25g+檸檬皮屑+汁2打匙

2.奶油乳酪250g(隔水加熱60度以下)+奶油 45 g+3/4牛奶

3.蛋白個+糖50g(溼性發泡)

先1+2 再加入打發的3

(其實我看過忘了  就把1跟2直接混在一起  最後再混打發的蛋白)

所以我覺得也可以這樣做啦(1.2各自混合後再結合)

1.奶油乳酪250g(隔水加熱60度以下)+奶油 45 g+牛奶+蛋黃4個+果醬70g+麵粉25g+檸檬皮屑+汁2打匙(偶還是用電動打一下)

2.蛋白個+糖50g(溼性發泡)

再180度蒸烤10分鐘再轉150度烤到不沾針

怕太甜所以鏡面我就不弄了

這個配方的液體較多所以烤比以前的多10分鐘左右

高度還挺高的呢

每次做新的配方總會忍不住偷嚐.....也沒等冷卻就切來吃

熱氣都還沒散呢  有點濕

happy又在旁邊等了...................給他吃一小口......可以上床睡覺啦.......

晚上比較涼,happy會自己上冬床睡覺了!半夜還會看他四腳朝天的睡,真可愛