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下午睡醒,嘴饞想吃甜點,好久沒作舒芙蕾了,翻了一下食譜
準備好材料:
材料1:
牛奶250cc
白砂糖35g
奶油25g
低筋麵粉50g
香草粉少許(或香草精/香草豆夾)如用香草豆夾與牛奶加熱
蛋黃4個
材料2.
蛋白4個
白細砂糖40g
做法:
1.將材料1依續混合(糖+蛋黃--打發+麵粉及香草粉+鮮奶
後加熱至光滑狀,趁熱拌入奶油 降溫後備用
2.將材料2打至硬性發泡
3.將材料1.2混合倒入模型即可(模子先抹奶油再灑白色細砂糖,烤的時後才會上升ㄛ)
200度15分鐘
共做了4個(本來更高的,來不及拍照就塌了)
這種甜點一定要趁熱吃,冷了就會塌下來,不過一樣好吃, 只是比較難看一點
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